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Apfel-Cidre de Normandie brut

Region: Normandie

Anbaugebiet: Normandie

Weinbeschreibung:

traditioneller, handwerklich hergestellter Cidre aus den typischen Normandieäpfeln, frisch und deftig, passt mit seiner trockenen Art auch gut zum Essen

Erzeuger/Region:

Domaine Cinq Autels

Der Cidre wird aus alten widerstandsfähigen Sorten, die dem Boden und Klima der Normandie entsprechen, gekeltert. Herr Pitrou mischt 3 Apfelsorten: Süße Äpfel (70-80%) für das Parfum; leicht bittere Äpfel (10-15%): durch hohen Taningehalt geben sie dem Cidre seine orange-goldene Farbe und den typischen, etwas bitter-trockenen Geschmack; saure Äpfel (10-15%): wichtig vor allem für die Haltbarkeit des Cidres. Nach dem Pressen wird dem Most durch Lagerung in Inox-Tanks das Pektin entzogen; es sammelt sich auf der Oberfläche des Mostes, geliert und bildet somit eine feste Haut. Solange der Most noch klar ist, wird er in große Eichenfässer umgezogen; erst dort beginnt die Gärung. Durch mehrmaliges Umfüllen kann die Gärung verlangsamt werden. Sobald ein bestimmtes Verhältnis Säure/Bitterkeit erreicht ist, beginnt das Abfüllen. In der Flasche setzt sich die Gärung fort; durch die Kohlensäure, die nicht mehr entweichen kann, wird die Gärung automatisch unterbrochen.

Rebsorte: Cidre
Alkoholgehalt: 4,8 % vol
Trinktemperatur: 8 °C
Speiseempfehlung zu:
herb-erfrischender Sommertrunk. Passt immer zu Buchweizencrèpes
Lagerpotential: jetzt + 1 Jahr
Zertifikat: Qualité France

Art-Nr: 19990

Mindestabnahme 3 Flaschen

EUR
0,75 l

4.50 € *

Menge

6.00 € / l

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